Maison Lascours

Le contexte

Maison Lascours est une boucherie-charcuterie premium installée à Toulouse. À mon arrivée en 2020, le site e-commerce existait mais sans pilotage stratégique : pas de positionnement clair, catalogue produit confus, aucune présence marketplace, équipe de 6 personnes sans direction.

Mission de direction e-commerce sur 5 ans : structurer la stratégie, migrer la plateforme vers Shopify Plus, ouvrir les marketplaces, négocier la logistique froide, et faire croître l’équipe et le CA.

Le périmètre de la mission

• Définition et pilotage de la stratégie e-commerce globale (SEO, SEA, UX, conversion)
• Direction du développement et de la migration d’un site e-commerce vers Shopify Plus, amélioration UX et performance
• Mise en place et suivi de stratégies SEO & SEA (Search, Shopping, Display) avec reporting avancé
• Lancement de projet pour développer la marque, définition budget et suivi
• Structuration, nettoyage et extension du catalogue produit (1 000+ références)
• Supervision de la communication multicanale (réseaux sociaux, newsletters, PLV)
• Négociation de contrats logistiques stratégiques avec Chronofresh (chaîne du froid J+1 partout en France)
• Gestion et développement des marketplaces (Veepee, Pourdebon)
• Management d’une équipe de 6 personnes (e-commerce, marketing, opérations, SEO, contenu, support)

Ce qu’on a livré

Migration Shopify Plus

L’ancienne plateforme limitait la performance, le SEO et l’évolution. Migration complète vers Shopify Plus, avec theme custom, sections 2.0, optimisation Core Web Vitals, et zéro perte de trafic SEO grâce à un plan de redirections rigoureux.

SEO + SEA pilotés par KPI

Audit SEO technique complet, plan de contenu sur 18 mois, optimisation des fiches produits, schema.org, maillage interne. Côté SEA : campagnes Google Search + Shopping + Display avec plan de taggage avancé, reporting hebdomadaire sur les KPI (ROAS, CPA, panier moyen, taux de conversion par canal).

Marketplaces

Ouverture Veepee (vente flash) et Pourdebon (généraliste premium). Connexion catalogue produit, gestion des feeds, suivi des performances, négociation des conditions commerciales.

Logistique froide

Négociation et mise en place du contrat logistique avec Chronofresh pour assurer la chaîne du froid sur livraison J+1 partout en France. Critique pour le positionnement premium.

Équipe et management

Structuration d’une équipe de 6 personnes : e-commerce, marketing, opérations, SEO, contenu, support. Mise en place des rituels (weekly, OKR trimestriels, dashboards), montée en compétence individuelle, autonomie progressive de chaque pôle.

Le résultat

Sur 5 ans :

• +25 % de chiffre d’affaires annuel (contribution directe attribuable au pilotage e-commerce)
• Migration Shopify Plus livrée sans perte SEO
• 2 marketplaces ouvertes (Veepee, Pourdebon) qui pèsent durablement dans le mix CA
• Logistique froide Chronofresh J+1 opérationnelle partout en France
• Équipe de 6 personnes autonomes, avec ses rituels et son leadership interne
• Catalogue de 1 000+ SKU restructuré et indexable

Mission de référence sur la transformation e-commerce d’une marque alimentaire premium régionale.

« Mission longue, structurante. Stratégie claire dès le départ, exécution rigoureuse, et surtout un vrai impact business mesurable. La marque est dans une autre dimension qu'à son arrivée. »